創業60周年を記念して、かつて人気だった夏季限定メニュー「サラダうどん」を15年ぶりに復刻しました
味噌煮込みうどんの味噌！ 揖斐のフクユタカ大豆 大寒の水を使い 一晩、水の中に 次の日、大豆を５時間茹で 米麹、麦麹、大豆麹、三種の麹を混ぜ合わせ木樽へ入れます。
約1年 熟成し 味噌が完成
